早餐现状令人担忧

　　全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林现代食品有限公司今年8月在北京、长沙、杭州三地所做的一项调查显示，在被调查的550名中小学生中，坚持每天早餐的占57.1%，12.9%的人每周吃三～四次早餐，每周少于两次的占11.6%，有3.6%的学生从不吃早餐。本次调查发现，尽管三城市的中小学生每天吃早餐的占了半数以上，但仍有15%的中小学生从不吃和经常不吃早餐。

　　根据营养均衡要求，早餐最好包括谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果四类，调查显示，32.1%的学生早餐包括三类食物，35.2%的学生早餐包括两类食物，32.7%的学生早餐只包括一类食物，营养结构十分不合理。

　　此项调查表明，中国人“轻视早餐”、“可吃可不吃”的传统观念仍严重制约着人们对早餐的认识、改进，我国中小学生的早餐营养状况依然不容乐观。

　　早餐观念理应革新

　　中国营养学会理事长葛可佑研究员指出：早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占有极其重要的地位，既要补充夜间的能量和营养素消耗，又要满足当天上午学习、活动的能量和营养素需要，它的作用是不可替代的。

　　俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”。量足质优的早餐使学生有充沛的精力迎接新一天的学习、工作。相反，胡吃乱吃不吃早餐则会对青少年儿童的身心造成不可弥补的损害。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示：不吃早餐损害极大，长期不吃早餐严重影响身体营养摄入，损害人们特别是中小学生认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育、保持，不吃早餐也直接导致了近几年我国中小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。据报道，对慢性胃炎患者的回顾调查中，有28.5%以往长期不吃早餐，97%的结石病人有不吃早餐史。