鱼翅含“汞”问题
　　
　　此外，营养专家指出，鱼翅并不含有人体所需的特别微量元素，其营养价值跟普通牛肉差不多。

　　警示：多吃可造成男性不育

　　日前，有消息称，鱼翅被水银污染的程度高达70%。野生救援协会中国区分部有关负责人吕蕾表示，鱼翅中含有汞是确实的。上世纪90年代末，美国食品药品管理局(FDA)做过一项为期三年的研究，结果发现，在深海鱼、贝类等四类生物含汞量最高，其中，这四类生物中，鲨鱼体内所含的汞含量又是最高的。鱼翅就是鲨鱼的一部分——鳍，所以鱼翅中也含有汞。吕蕾进一步解释，鱼翅中含汞的原因，一是海洋自身受到污染，在鲨鱼生长的水域里就含有汞。二是鲨鱼处在食物链中的最高处，它在吞食其它体内积聚汞的食物时，自身体内往往也积累大量的汞元素。

　　野生救援协会指出，鱼翅含汞甚至汞含量超出人体健康承受范围，在美国、欧洲等发达国家已有确认。之前，美国有关部门曾对来自香港鱼翅批发市场的鱼翅进行了抽样调查，结果显示，汞含量达5.84PPM，而香港对鱼翅产品汞含量的限制是不得超过0.5PPM。

　　有关专家指出，人体内汞含量超标，可能造成男性不育，若人体内含量过高还会损害人的中枢神经系统及肾脏。在美国，医生已建议孕妇不要食用鱼翅，因为汞还会引起胎儿的畸形，产生血液疾病。

　　广州暨南大学第一附属医院营养科副主任黄俭表示，汞含量在人体内达到一定量，就会产生汞中毒。汞进入体内，一般难以排解出来，它会积聚在体内。

　　调查：广州鱼翅未现汞超标

　　广东是鱼翅消费大省，其中广州一德路的海味干货批发市场又是国内最大的鱼翅集散地之一。广州市海味干货商会会长王长波说，近年来鱼翅消费在国内部分大中城市十分盛行。以前，鱼翅的消费大市场在香港、广州等地，但现在“北风”劲吹。以前在广州海味批发市场，八成鱼翅消费是落在本地，现在本地消费的鱼翅只占四成，其他都北上到北京、上海、南京甚至新疆。据悉，广东的鱼翅大多来自福建、浙江、台湾以及西班牙等国家。

　　广州的鱼翅食用安全吗？对此，广州市海味干货商会秘书长伍先生表示，现在该商会对旗下企业的要求很高，尤其是对食品安全。该商会对一德路市场上的鱼翅也经常进行抽检，常检的项目为二氧化硫、甲醛。对重金属项目的抽验不是常检项目，但也有不定期送到质检部门检验，至今为止，还没有出现过汞超标的事。