“有病就必须吃药”的传统思想对于慢性肝病患者来说是不完全正确的。肝脏的作用之一就是代谢，但当肝脏本身有病时，其基本功能已经难以发挥。再加药物代谢，则会不堪重负。因此选择正确的食疗方法，保持营养平衡，少吃或不吃无关紧要的药物，对肝病患者是十分有益的。  

      北京佑安医院肝病消化科主任金瑞教授指出：肝病患者营养平衡要遵循控制热量、摄取优质蛋白质、多种维生素及食物纤维的原则。  

      为了保障肝细胞再生，需要补充足够的热量，但摄入热量过多可导致热量堆积而形成脂肪肝，反而影响肝功能的恢复。所以要控制热量的摄入。蛋白质是修复肝细胞的必须物质，每天摄取优质蛋白质不少于90克。所谓优质蛋白质主要是指动物蛋白质。维生素可以激活肝脏功能。维生素A具有保护肝脏的功能，可以防止肝癌。维生素A的前体-β胡萝卜素主要存在胡萝卜中。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，缺少时细胞功能会降低，人体代谢障碍，出现怠滞和食欲不振。维生素C可提高肝脏酶的活性，强化分解排泄功能，从而成为肝病患者必不可少的物质。维生素E具有抗氧化作用，可以防止过氧 
化脂给肝脏带来的损害，还可以加速脂肪代谢，有防止肝损害等多种益处。另外，便秘等可给肝脏造成负担，所以摄取足量的食物纤维可减轻肝脏负担。金瑞主任还嘱咐肝病患者要养成按时进餐的好习惯，因为规律性进餐可强化肝脏的各种营养，减轻其负担。  

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