作为减肥的重要内容，饮食控制并不意味着绝食或过分节食，而是遵循能量负平衡的原则，减少热量摄入，增加能量消耗，在确保各种营养成份最低机体需要量的前提下，打破原有热量平衡，建立一种新的平衡。一般饮食控制有三种：
1.绝食 仅限于极度肥胖的患者短期内使用；
2.半饥饿疗法 日摄入能量为837.1千焦耳－2511.3千焦耳；
3.减食疗法 日摄入能量为2511.3千焦耳－7533.9千焦耳。
其中，前两者需住院治疗，后者依肥胖程度而定。 避免额外饮食，每月体重减轻限制在0.5－1公斤，直到恢复正常；
     而中度肥胖者由于常有食欲亢进，应限制脂肪摄入，以低热量饮食代替高热量饮食，主要以减少主食为主。减食从晚餐做起，每晚减一两，适应后再减午餐一两，力争在一月内减少三两。切不可戒餐，以免使戒餐后的一餐食欲大增。如有饥饿，则以无糖饮料、多纤维食物来代替；
     重度肥胖者，从开始就要使原进食量减少1/3，被减去的主食由副食代替，三餐要定时定量，相对延长就餐时间。

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