政府推手“健康干预”

　　　国际经验表明，人均GDP由1000美元增至3000美元的阶段，是居民膳食结构发生迅速变化的关键时期，也是营养干预的最佳时期，目前我国正处于这个时期。

　　　“在经济快速增长的同时，与饮食有关的慢性病死亡率也提升到了80%。这已经是一个必须引起足够重视的问题。”韩卓升博士说。“营养关系到每个人的健康，无论是营养不良还是营养过剩，对中国的发展都有着重要的影响。比如儿童贫血，不仅影响他的智力，也会使其受教育的程度越低，而且成年后他对社会的贡献也会越小。”为此，他代表世界卫生组织对中国能够在政府的推动下发布《指南》表示祝贺。

　　　在世界范围内，很多国家都由政府部门出面组织居民膳食指南的发布和修订的。据韩卓升博士介绍，如何把《指南》信息传达给百姓，让更多的人了解，国际上有着成功的经验：首先，通过专业人士，比如医生、护士等起着非常重要的作用，他们在日常的工作中就能够对自己的患者进行指导；第二，进入学校教育；第三，食品企业也很重要，他们肩负着提供食品安全和营养的重任；媒体也应发挥很大的作用。“据我所知，媒体最愿意报道的就是百姓最关注的食品和健康问题了。”韩卓升博士说。

　　　葛可佑告诉记者，《指南》的推广计划包含了这些领域，卫生部今年也将在全国范围内进行宣传和培训，“专业人士会提供更多的力量，网上也会陆续公布《指南》的内容。”

　　　“通过政府的行为往往是最有效的，因为系统最健全，群众最相信。”葛可佑说。

　　　据悉，自1月15日卫生部召开专题新闻发布会，公布《中国居民膳食指南（2007）》以来不到2个月，中国营养学会对《指南》的解读就已经和媒体见面了。

　　　慎重对待“新的医学发现”

　　　近年来，在营养知识的普及和宣传上，出现了各式各样的说法。一些关于营养保健的书籍在市场上非常流行，甚至一度成为书店的畅销书。

　　　“说什么白薯治百病，牛奶致癌，食物相克，有人甚至说土豆烧牛肉都会引起中毒，这些不正确的信息也被堂而皇之地写在书上，在新华书店出售，这太荒唐了。”已经70多岁的葛可佑气愤地说，他表示，目前市面上流行的这些“不科学、不正确”的信息主要有以下几个特点：不是经过多个研究机构证实的消息；未经人群观察或人体实验证实的动物实验结果，没有科学证据，违背基本科学原理或生活常识的信息等。其中台湾博士林光常对牛奶的横加指责影响最广泛。