忙于事业的中年男人最容易“透支”健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。贯穿于日常生活中的不健康生活方式和环境污染是真正的“隐形杀手”。

     现代的营养观念讲究均衡、全面，同时强调必要的取舍。烤、涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼刺身、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、海鲜、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分。当人们从龙船中夹取生鱼片时，殊不知已经病从口入。

     推荐菜品：夏日田园

     材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

     调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

     做法：1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使之入味。3.鲜芦笋尖端朝外呈放射状上碟，鲜冬菇放中间即成。

     做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

     推荐菜品：芫荽龙鱼羹

     材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。

     做法：1.将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。2.冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷河，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。3.将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。

     与美国人一样食用大量黄油、奶油和柠檬酸的法国人患心脏病的比率比美国人少一半，重要原因之一是，法国人喝葡萄酒的量差不多是美国人的10倍。每天饮用20~30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75%，而饮啤酒过量将加速心肌衰老，使血液内铅含量增加。

     钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3~5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。美国一些白领定时服用适量的维生素C片，就是为了应付紧张的工作环境。